Sie kennen den Moment, in dem Sie hungrig sind und die Uhr tickt und Sie innerhalb von 20 Minuten das Abendessen auf dem Tisch haben müssen. Nichts Kompliziertes. Sie müssen nicht auf den Markt gehen. Nur etwas Warmes. Es schmeckt ein bisschen wie zu Hause.
Es handelt sich genau um Tomatenreis (Domatesli Pilav ). Das ist mehr als nur eine Beilage. Es ist ein Wohlfühlessen, das sich perfekt zum Mittag- und Abendessen oder als Snack am späten Abend eignet, wenn Ihr Kühlschrank nicht funktioniert. Das Geheimnis liegt nicht in der Komplexität. Es liegt an der Textur. Es werden einzelne Partikel benötigt. Sie möchten, dass die leichte Säure der Tomaten den reichen Geschmack der Butter verhindert.
So kochen Sie es richtig, damit der Topf nicht klebrig wird.
Grundlegende Informationen: Was Sie brauchen
Sie brauchen keine Speisekammer voller exotischer Gewürze. Damit sie funktionieren, braucht man solide Materialien und Geduld.
–Reis: 2,5 Tassen. Langkornreis ist am besten, sofern verfügbar, aber auch einfacher Piravuluk-Reis ist gut.
– Wasser: 2,5 Tassen. Mit kochendem Wasser können Sie sofort mit dem Kochen beginnen.
–Fett: 125 g. Margarine hat eine traditionelle und einzigartige weiche Textur. Wenn Sie mit Milchprodukten umgehen können, wird Ihre Butter reichhaltiger und schmackhafter.
– Zucker: 2 halbe Schekel (Saccharose). Dadurch wird der Säuregehalt ausgeglichen. Überspringen Sie es nicht.
– Säure: 1 Teelöffel Zitronensaft. Es hellt das gesamte Essen auf.
– Tomaten: 3 mittelgroße. Schälen und würfeln.
– Konzentrat: 1 Teelöffel Tomatenmark. Fügen Sie Tiefe hinzu.
– Salz: Genug.
Der Prozess: Schritt für Schritt
Beginnen wir mit Reis. Wählen Sie durch. Eventuelle Steine oder gebrochenes Korn entfernen. Dies dauert 2 Minuten, sodass Sie keinen weiteren Stein kauen müssen.
Nach der Ernte werden sie in heißem Salzwasser eingeweicht. Dies ist auch beim Kochen nützlich. Bitte waschen. Auch. Jetzt geht das schon wieder los. bis das Wasser klar ist. Dadurch wird die überschüssige Stärke entfernt. Das ist das Geheimnis von nicht klebrigem Reis. Abfluss.
Das ist ein heißer Topf. Erhitzen, bis das Fett schmilzt. Tomatenwürfel und Tomatenpüree dazugeben. Die Mischung braten, bis das Wasser in den Tomaten verdampft ist. Dafür bauen wir eine Geschmacksbasis auf. Wenn Sie sich beeilen, wird der Reis klebrig.
Den abgetropften Reis in den Topf geben. Bitte umrühren. Sie möchten, dass jedes Korn mit der Tomaten-Fett-Mischung bedeckt ist. Weiter kochen, bis der Reis an den Rändern durchscheinend wird. Diese Etappe wird „Kavruma“ genannt. Fixiert die Partikelstruktur fest.
Gießen Sie kochendes Wasser ein. Zitronensaft, Würfelzucker und Salz hinzufügen. Vorsichtig mischen. das ist es. Mischen Sie nicht zu viel.
Decken Sie den Topf ab. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Lass es so wie es ist. Öffnen Sie den Deckel nicht. Etwa 20 Minuten dämpfen. Der Reis nimmt die Flüssigkeit langsam auf. Der Zucker löst sich in der Soße auf. Zitronensaft hinzufügen.
Wenn die Zeit abgelaufen ist, schalten Sie die Heizung aus. Halten Sie ein sauberes Küchentuch bereit. Geben Sie es in den Topf und schließen Sie den Deckel. Das ist ein alter Trick. Handtuch
