Saya telah mengejar tongkat yang sempurna selama berbulan-bulan.
Ina Garten bersumpah demi Beurre de Baratte. Martha Stewart tetap berpegang pada Plugrà. Saya sudah mencoba trik bersulang Nigella Lawson. Saya telah menguji setiap peluncuran baru yang berhasil dilakukan. Satu-satunya kesimpulan yang bisa saya ambil dengan pasti? Saya suka mentega. Tapi yang mana? Itu masih bisa diperdebatkan.
Lalu saya menemukannya.
Mentega Prancis merek rumah Wegmans, Butter Boy.
Saya mengambil wadah dari rak tanpa ragu-ragu. Benda itu tergeletak di sana, tampak jauh lebih menarik daripada balok-balok yang biasanya dibungkus kertas timah di dalam kotak susu. Saya perlu tahu apakah itu sesuai dengan hype.
Mengapa Mentega Ini Berbeda (Dibuat dengan Tangan di Normandia)
Wegmans dikenal karena beberapa hal. Kue keping coklat mereka? Legendaris. Prosciutto yang baru diiris? Tingkat atas. Tapi pemilihan keju mereka adalah hal yang menjadi serius.
Di situlah saya menemukan Butter Boy.
Ini bukan hanya produk susu yang diproduksi pabrik. Makanan ini diaduk dengan tangan dalam jumlah kecil di Normandia, menggunakan susu sapi yang diberi makan rumput. Prosesnya tradisional, hampir bersifat artisanal.
Berikut cara perpindahannya dari Prancis ke meja Anda:
- Dadih terbentuk saat diaduk.
- Mentega dimasukkan ke dalam cetakan kayu.
- Cetakan tersebut dikirim ke gua keju di Rochester, New York.
- Di sana, mentega dipotong dengan tangan dan dikemas.
- Akhirnya, menuju ke toko Wegmans.
Hasilnya langsung terlihat. Warnanya kaya, kuning tua. Anda tahu mentega bagus karena warnanya. Ini kelihatannya enak bahkan sebelum saya membuka bak mandinya.
Putusan: Mentega Terbaik untuk Roti Bakar Pagi
Saya tidak terlalu memikirkannya. Saya memanggang sepotong penghuni pertama, membiarkannya cukup dingin untuk dipegang, dan mengoleskannya.
Bahkan saat roti mendingin, menteganya menyebar seperti sutra. Tidak ada perlawanan. Cakupannya halus dan lembut.
Rasa pertama menghantamku dengan garam laut. Itu sederhana, asin, dan sangat kaya. Saya membayangkan menggunakannya pada kue-kue segar. Saya sudah merencanakan makan malam steak dengan tambahan makanan ini.
Cara Menemukan (dan Menyimpan) di Wegmans Butter Boy
Inilah bagian yang membingungkan: Anda tidak akan menemukan Butter Boy di toko produk susu.
Jangan repot-repot mencari di dekat batang mentega standar. Ia tinggal di bagian keju.
Ia ditempatkan di dalam kotak keju karena diperlakukan dengan rasa hormat yang sama seperti roda artisanal yang mengelilinginya. Di kotaknya tertulis untuk menikmatinya pada suhu kamar. Jadikan itu bagian dari pengaturan papan mentega Anda, atau buat tetap sederhana dengan roti panggang pagi itu.
Harga dan Penawaran Tersembunyi
Label harga di blok tersebut adalah $24,49 per pon.
Irisan pra-porsi masing-masing sekitar $6.
Saya membayar $5,14 untuk kontainer saya. Itu sangat berharga.
Namun inilah rahasia yang dilewatkan sebagian besar pembeli.
Selama tur Astor Place Wegmans di NYC minggu lalu, tim Kitchn mempelajari sebuah peretasan. Anda dapat membeli satu porsi Butter Boy di toko roti dengan harga sekitar $1.
Mara Weinraub, Direktur Bahan Makanan dan Belanja kami, kini menganggap hal ini sebagai aktivitas sehari-harinya. “Bayi laki-laki mentega” di atas bagel di kantor adalah sebuah langkah yang kuat.
Tempat Membeli Mentega Perancis Ini
Jika Anda memiliki Wegman di dekat Anda, periksa konter keju. Cari bak mandinya. Carilah warna kuning tua.
Jika Anda tidak memiliki Wegman, Anda kurang beruntung untuk batch Normandia buatan tangan ini.
Jadi, apa mentega favorit Anda di toko kelontong? Apakah itu Plugra? Apakah ini sesuatu yang tidak terlihat di pasar petani lokal?
Beritahu kami di komentar.
Dan jika Anda belum mencoba papan mentega, mungkin Anda harus mulai mencarinya.
Buletin Checkout Mingguan tersedia untuk hal ini. Berita belanjaan. Kiat. Highlight. Anda mungkin ingin mendaftar jika ingin tetap menjadi yang terdepan.
