Кулінарна книга. Рецепти ” заготовки
Три роки роблю цю заготовку. Нам дуже подобається. Роблю з перезрілої стручкової квасолі матильда. З зернової, за рецептом, напевно, ще смачніше.
- 3 склянки зернової квасолі
- 1 кг моркви
- 1 кг червоного солодкого перцю
- 2 кг стиглих томатів
- 1 склянка соняшникової олії
- 2.5 ст.л. Солі
- 300 гр цукру
- 1 дес. Л. 70% оцту
Квасоля відварити. Томати прокрутити і поставити на вогонь. Моркву натерти на крупній тертці, додати в томати. Перець порізати соломкою-додати в томати. Додаємо решту інгредієнтів і варимо 1 годину. За 10 хвилин до закінчення варіння влити оцет. Розкласти в гарячі банки і закатати. Зберігати в прохолодному місці. Вихід 3,5 л.
