Scrollen Sie lange genug durch Ihren Feed und Sie werden den Anspruch sehen. Trinken Sie diese trübe Flüssigkeit. Verlieren Sie Ihre hartnäckigen Pfunde. Tun Sie es vor dem Frühstück. Einige Videos versprechen dramatische Veränderungen innerhalb einer Woche. Es klingt einfach. Es klingt billig. Es klingt wie ein Wunder.
Aber ist es Wissenschaft oder nur ein Social-Media-Hype?
Schauen wir uns an, was tatsächlich in der Flasche ist. Und was noch wichtiger ist, was die Daten über Apfelessig zur Gewichtsreduktion aussagen.
Die Essigsäure-Wahrheit
Im Kern ist Essig nur Essigsäure. Das ist der Wirkstoff, der die schwere Arbeit leistet. Ob Sie Weißweinessig, Rotweinessig oder die trendige bernsteinfarbene Flüssigkeit im Einmachglas verwenden, das chemische Profil ist nahezu identisch. Die meisten Standardessige enthalten 5 bis 6 Prozent Essigsäure. Reisessig ist milder und kann auf 2 bis 4 Prozent reduziert werden.
Warum also gerade die Obsession mit Apfelessig?
Es ist Geschmack. Essigsäure ist aggressiv. Apfelessig ist süßer. Schmackhafter. Kaum. Diese Milde erleichtert das Mischen in Getränke. Marken vermarkten auch rohe, biologische und ungefilterte Versionen mit der „Mutter“. Diese haben Kultstatus. Sie versprechen Darmgesundheit. Sie versprechen Entgiftung. Aber wenn man das Marketing weglässt, sieht man vor allem die Auswirkungen von Essigsäure.
Was die Studien tatsächlich zeigen
Deborah Murphy, eine in Chicago registrierte Ernährungsberaterin, bringt es auf den Punkt. Die Forschung zum Thema Gewichtsverlust ist begrenzt. Ja, es gibt Studien. Aber sie sind klein.
Tierversuche waren vielversprechend. Mäuse, die mit fettreicher Nahrung gefüttert wurden und denen Essigsäure verabreicht wurde, sammelten weniger Körperfett an. Menschen sind jedoch keine Mäuse.
Die bisher größte Humanstudie stammt aus dem Jahr 2014. Forscher verfolgten 175 fettleibige Erwachsene in Japan. Einige tranken zu ihren Mahlzeiten ein Getränk mit einem oder zwei Esslöffeln (15 bis 30 Milliliter) Apfelessig. Andere taten es nicht.
Nach 12 Wochen verlor die Essiggruppe 2 bis 4 Pfund. Ihr BMI sank um 0,4 auf 0,7 Punkte. Die Kontrollgruppe sah keine statistische Verbesserung.
Sind 2 bis 4 Pfund von Bedeutung? Es ist Gewichtsverlust. Aber es eine „Heilung“ zu nennen, ist weit hergeholt. Das ist ein Drittel Pfund pro Woche. Kaum das Wunder über Nacht, das in Clickbait-Thumbnails beworben wird.
Längeres Sättigungsgefühl
Da ist noch ein anderer Mechanismus im Spiel. Magenentleerung. Auf diese Weise gelangt Fast Food von Ihrem Magen in Ihren Dünndarm.
Kleinere Studien deuten darauf hin, dass Essigsäure diesen Prozess verlangsamt. In einer Studie mit nur 10 Menschen mit Typ-1-Diabetes behielten diejenigen, die Apfelessig tranken, die Nahrung länger im Magen. Ihre Mägen schwollen nach dem Essen stärker an.
Das Ergebnis? Möglicherweise fühlen Sie sich satt. Möglicherweise bleiben Sie länger satt. Dies könnte Ihnen theoretisch dabei helfen, weniger zu essen. Doch der wissenschaftliche Beweis bleibt bescheiden. Es handelt sich nicht um eine Blockade. Es ist eine leichte Verzögerung.
Das wahre Geheimnis?
„Es gibt immer noch kein einzelnes Lebensmittel, das das ‚Geheimnis‘ der Gewichtsabnahme birgt“, sagt Murphy. Das Internet liebt Abkürzungen. Es liebt eine einfache Antwort. Aber die Realität ist langweilig.
Durch gesunde Ernährung nimmt man ab. Sie halten es aufrecht, indem Sie Ihren Körper bewegen. Apfelessig ist kein Ersatz für Anstrengung.
So verwenden Sie es sicher
Wenn Sie es probieren möchten, trinken Sie es nicht pur. Davor warnt Cynthia Sass, Leistungsernährungsberaterin in New York und Los Angeles. Die Essigsäure zerfrisst den Zahnschmelz. Es kann Ihre Speiseröhre verbrennen. Es ist ätzend.
Wenn Sie es trinken möchten, verdünnen Sie es. Sass empfiehlt zwei Teelöffel Bio-Apfelessig und einen Teelöffel Honig in warmem Wasser. Einmal am Tag. Übertreiben Sie es nicht. Auf die Häufigkeit und Menge kommt es an.
Sie müssen es auch nicht schlucken. Murphy schlägt vor, damit zu kochen.
Machen Sie eine einfache Vinaigrette. Schlagen Sie einen würzigen Krautsalat auf. Eine Marinade für Hühnchen oder Fisch aufschlagen. Eine Prise zum sautierten Gemüse hinzufügen. Sie bekommen den Geschmack. Sie erhalten die Essigsäure. Sie vermeiden Zahnschäden.
Eine Anmerkung zum Blutzucker
Die Jury ist sich immer noch nicht sicher. Aber es gibt vielversprechende Forschungsergebnisse auf einem anderen Gebiet. Eine kleine Studie zeigte, dass Essig die Insulinsensitivität deutlich verbessern kann. Dies geschieht nach einer kohlenhydratreichen Mahlzeit.
Dies ist für Diabetiker und Prädiabetiker relevant. Es ist kein Gewichtsverlust. Es ist Stoffwechselgesundheit. Das ist eine andere Art von Sieg.
Wird es also das Bauchfett in sieben Tagen schmelzen lassen? Nein. Wird es Ihnen helfen, sich satt zu fühlen? Vielleicht. Ist es eine Zauberpille? Nein.
Aber es ist billig. Es ist natürlich. Und wenn es Ihnen hilft, einen Plan einzuhalten, ist es einen Versuch wert. Verdünnen Sie es einfach. Und bleib in Bewegung.
