Você sabe o momento em que está com fome e o tempo está passando e você tem que jantar na mesa em 20 minutos. Nada complicado. Não há necessidade de ir ao mercado. Apenas algo quente. Tem gosto de casa.
É exatamente arroz de tomate (Domatesli Pilav ). Isso é mais do que apenas um acompanhamento. É uma comida reconfortante perfeita para almoço, jantar ou lanche noturno quando a geladeira não está funcionando. O segredo não é a complexidade. Está na textura. São necessárias partículas individuais. Você quer que a leve acidez dos tomates evite o sabor rico da manteiga.
Veja como cozinhá-lo corretamente para que a panela não fique pegajosa.
Informações básicas: O que você precisa
Você não precisa de uma despensa cheia de temperos exóticos. Você precisa de materiais sólidos e paciência para fazê-los funcionar.
–Arroz: 2,5 xícaras. O arroz de grão longo é melhor se estiver disponível, mas o arroz piravuluk simples também é bom.
– Água: 2,5 xícaras. Com água fervente você pode começar a cozinhar imediatamente.
–Gordura: 125 g. A margarina tem uma textura macia tradicional e única. Se você conseguir lidar com laticínios, sua manteiga ficará mais rica e saborosa.
– Açúcar: 2 meio siclos (sacarose). Isso equilibra a acidez. Não pule isso.
– Ácido: 1 colher de chá de suco de limão. Ilumina toda a comida.
– Tomates: 3 de tamanho médio. Descasque e corte em cubos.
– concentrado: 1 colher de chá de pasta de tomate. Adicione profundidade.
– Sal: Chega.
O processo: passo a passo
Vamos começar com arroz. Escolha através dele. Remova quaisquer pedras ou grãos quebrados. Isso leva 2 minutos para que você não precise mastigar outra pedra.
Após a colheita, são mergulhados em água quente com sal. Isto também é útil na culinária. Por favor, lave. Também. Aqui vamos nós outra vez. até que a água saia limpa. Isso removerá o excesso de amido. Este é o segredo do arroz não pegajoso. ralo.
Agora isso é uma panela quente. Aqueça até a gordura derreter. Adicione os tomates em cubos e o purê de tomate. Frite a mistura até que a água dos tomates tenha evaporado. Estamos construindo uma base de sabores para isso. Se você tiver pressa, o arroz ficará pegajoso.
Adicione o arroz escorrido à panela. Por favor mexa. Você quer que cada grão seja coberto com a mistura de tomate e gordura. Continue cozinhando até que o arroz fique translúcido nas bordas. Esta fase é chamada de “Kavruma”. Fixa firmemente a estrutura da partícula.
Despeje água fervente. Adicione o suco de limão, os cubos de açúcar e o sal. Misture delicadamente. é isso. Não misture muito.
Cubra a panela. Reduza o fogo para baixo. Deixe como está. Não abra a tampa. Cozinhe no vapor por cerca de 20 minutos. O arroz absorve o líquido lentamente. O açúcar se dissolve no molho. Adicione suco de limão.
Quando o tempo acabar, desligue o fogo. Tenha um pano de prato limpo disponível. Coloque na panela e feche a tampa. Este é um truque antigo. toalha
