Cansado de passar o dia todo no fogão? Existe uma maneira mais rápida. Mantı de frango fácil usa massa folhada comprada em loja, o que significa que você pula o enrolamento, o amassamento e as horas de espera. Você obtém uma refeição quente e saborosa em menos de uma hora. É uma variação prática da versão tradicional recheada de carne, trocando a carne moída por peito de frango em cubos para mantê-lo leve e macio.
O que você precisa para o recheio e a massa
O segredo aqui é a simplicidade. Você não está fazendo massa zero. Você está usando 2 folhas de massa folhada pronta. Isso economiza tempo e reduz a bagunça.
Para o recheio você precisa de:
– 1 peito de frango cortado em cubinhos (aproximadamente do tamanho de um dado de mesa)
– 1 cebola média seca, picadinha
– 1 pimenta verde picada finamente
– 2 colheres de sopa de azeite para refogar
– 1 colher de chá de sal
– 1 colher de chá de cominho
– Pimenta preta a gosto
Para finalizar o prato, junte:
– 3-4 xícaras de iogurte de alho (feito batendo 1 dente de alho esmagado em iogurte natural)
– 1/2 xícara de óleo líquido (girassol ou vegetal)
– 2 xícaras de água
– 2 colheres de sopa de azeite para untar a forma
Como preparar o recheio de frango
Comece com o frango. Você quer que seja pequeno. Corte o peito em cubos do tamanho de um dado de um jogo de tabuleiro. Se os pedaços forem muito grandes, não cozinharão uniformemente dentro da massa.
Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma panela em fogo médio. Adicione os cubos de frango. Mexa constantemente por 4-5 minutos até dourar. Não deixe queimar.
Adicione a cebola picada e o pimentão verde na panela. Adicione o sal, o cominho e a pimenta-do-reino. Mexa por mais 4-5 minutos. As cebolas devem ser translúcidas e doces.
Desligue o fogo. Deixe a mistura esfriar completamente. Isto é crucial. Se você embrulhar o recheio quente na massa folhada, a massa rasgará ou ficará empapada imediatamente.
Montagem e cozimento passo a passo
- Prepare a massa: Empilhe as duas folhas de massa folhada. Corte a pilha em 8 seções iguais. Você terá 16 camadas de massa no total.
- Enrole o Mantı: Coloque uma colher pequena da mistura de frango resfriada na borda larga de uma camada de massa. Enrole-o firmemente em um cilindro. Em seguida, dobre as pontas em direção ao centro para criar uma forma de rosa.
- Unte a forma: Unte uma assadeira de vidro ou assadeira com 2 colheres de sopa de azeite. Alternativamente, forre-o com papel manteiga.
- Arrume: Coloque o mantı enrolado na panela, bem juntos.
- Molhe a massa: Misture 1/2 xícara de óleo líquido com 2 xícaras de água em uma tigela. Coloque esta mistura sobre o mantı. Certifique-se de que cada peça esteja molhada.
- Descanso: Deixe o prato descansar por 30 minutos. Esta etapa permite que o filo seco absorva o líquido. Impede as bordas
