Masz dość ciągłego stania przy kuchence? Jest szybszy sposób. Proste manti z kurczaka przygotowywane są z gotowego ciasta filo, co pozwala pominąć etapy wałkowania, ugniatania i oczekiwania przez godzinę. W niecałą godzinę otrzymasz gorący i pyszny posiłek. To praktyczna odmiana tradycyjnej wersji mięsnej, polegająca na zamianie mielonej wołowiny na pokrojoną w kostkę pierś z kurczaka, aby danie było lekkie i delikatne.
Czego będziesz potrzebować do nadzienia i ciasta
Sekretem jest tutaj prostota. Nie robisz ciasta od zera. Używasz 2 arkuszy gotowego filo. Oszczędza to czas i zmniejsza bałagan.
Do wypełnienia będziesz potrzebować:
– 1 pierś z kurczaka, pokrojona w drobną kostkę (mniej więcej wielkości kostki)
– 1 średnio suszona cebula, drobno posiekana
– 1 zielona ostra papryka, drobno posiekana
– 2 łyżki oliwy do smażenia
– 1 łyżeczka soli
– 1 łyżeczka kminku
– Pieprz czarny do smaku
Aby zakończyć danie, przygotuj:
– 3-4 szklanki jogurtu czosnkowego (zrobione przez ubicie 1 zmiażdżonego ząbka czosnku ze zwykłym jogurtem)
– 1/2 szklanki płynnego oleju (słonecznikowy lub roślinny)
– 2 szklanki wody
– 2 łyżki oliwy do wysmarowania patelni
Jak zrobić farsz do kurczaka
Zacznij od kurczaka. Powinno być małe. Pierś pokroić w kostkę nie większą niż kostka do gry planszowej. Jeśli kawałki będą zbyt duże, nie będą się równomiernie piec w cieście.
Na patelni na średnim ogniu rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek. Dodaj kostki kurczaka. Mieszaj stale przez 4-5 minut, aż się zrumieni. Nie pozwól im się spalić.
Na patelnię dodaj posiekaną cebulę i zieloną ostrą paprykę. Dodać sól, kminek i czarny pieprz. Mieszaj przez kolejne 4-5 minut. Cebula powinna stać się przezroczysta i mieć słodki smak.
Wyłącz ogrzewanie. Pozwól mieszaninie całkowicie ostygnąć. To jest niezwykle ważne. Jeśli owiniesz gorące nadzienie filo, ciasto natychmiast się rozerwie lub rozmoknie.
Montaż i pieczenie krok po kroku
- Przygotuj ciasto: Ułóż dwa arkusze filo jeden na drugim. Pokrój stos na 8 równych części. W sumie otrzymasz 16 warstw ciasta.
- Formowanie manti: Nałóż małą łyżkę schłodzonej mieszanki kurczaka na szeroki brzeg warstwy ciasta. Zwiń ciasno w cylinder. Następnie złóż końce w kierunku środka, aby utworzyć kształt róży.
- Nasmaruj formę do pieczenia: Szklane naczynie do pieczenia lub blachę do pieczenia nasmaruj 2 łyżkami oliwy z oliwek. Ewentualnie wyłóż go pergaminem.
- Układ: Zwinięte manti ułożyć w formie ściśle przylegając do siebie.
- Nasycenie ciasta: W misce wymieszaj 1/2 szklanki płynnego oleju z 2 szklankami wody. Wlać tę mieszaninę na manti. Upewnij się, że każda część jest mokra.
- Odpoczynek: Pozostaw naczynie na 30 minut. Ten etap pozwala suchemu filo wchłonąć płyn. Zapobiega to powstawaniu krawędzi
