Bosan menghabiskan seharian di depan kompor? Ada cara yang lebih cepat. Mantı ayam yang mudah menggunakan adonan phyllo yang dibeli di toko, artinya Anda tidak perlu menggulung, menguleni, dan menunggu berjam-jam. Anda mendapatkan makanan panas dan gurih dalam waktu kurang dari satu jam. Ini adalah variasi praktis dari versi isi daging tradisional, menukar daging giling dengan dada ayam yang dipotong dadu agar tetap ringan dan empuk.
Yang Anda Butuhkan untuk Isian dan Adonan
Rahasianya di sini adalah kesederhanaan. Anda tidak membuat adonan awal. Anda menggunakan 2 lembar phyllo siap pakai. Ini menghemat waktu dan mengurangi kekacauan.
Untuk isiannya, Anda membutuhkan:
– 1 dada ayam, potong dadu kecil (seukuran dadu meja)
– 1 bawang bombay kering ukuran sedang, cincang halus
– 1 cabai hijau, cincang halus
– 2 sendok makan minyak zaitun untuk menumis
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh jinten
– Lada hitam secukupnya
Untuk menyelesaikan hidangan, kumpulkan:
– 3-4 cangkir yogurt bawang putih (dibuat dengan mencampurkan 1 siung bawang putih yang dihancurkan ke dalam yogurt tawar)
– 1/2 cangkir minyak cair (bunga matahari atau sayur)
– 2 gelas air
– 2 sendok makan minyak zaitun untuk mengoles wajan
Cara Menyiapkan Isian Ayam
Mulailah dengan ayam. Anda menginginkannya kecil. Potong dada menjadi kubus yang tidak lebih besar dari dadu permainan papan. Jika potongannya terlalu besar, bagian dalam adonan tidak akan matang secara merata.
Panaskan 2 sendok makan minyak zaitun dalam wajan dengan api sedang. Tambahkan kubus ayam. Aduk terus selama 4-5 menit hingga kecoklatan. Jangan biarkan terbakar.
Tambahkan bawang bombay cincang dan cabai hijau ke dalam wajan. Masukkan garam, jintan, dan lada hitam. Aduk lagi selama 4-5 menit. Bawangnya harus bening dan manis.
Matikan api. Biarkan campuran mendingin sepenuhnya. Ini sangat penting. Jika Anda membungkus isian panas ke dalam phyllo, adonan akan langsung sobek atau lembek.
Perakitan dan Memanggang Langkah demi Langkah
- Siapkan Adonan: Tumpuk dua lembar filum. Potong tumpukan menjadi 8 bagian yang sama. Anda akan memiliki total 16 lapis adonan.
- Membungkus Mantı: Letakkan sesendok kecil campuran ayam yang sudah didinginkan di tepi lebar lapisan adonan. Gulung rapat ke dalam silinder. Kemudian, lipat ujungnya ke arah tengah untuk membuat bentuk mawar.
- Lumasi Loyang: Olesi loyang kaca atau loyang dengan 2 sendok makan minyak zaitun. Cara lainnya, lapisi dengan kertas roti.
- Susunan: Letakkan mantı yang sudah digulung ke dalam loyang, rapatkan.
- Rendam Adonan: Campurkan 1/2 cangkir minyak cair dengan 2 gelas air dalam mangkuk. Sendokkan campuran ini ke atas mantı. Pastikan setiap bagian basah.
- Istirahat: Diamkan hidangan selama 30 menit. Langkah ini memungkinkan phyllo kering menyerap cairan. Ini mencegah tepinya
