Sind Sie es leid, den ganzen Tag am Herd zu verbringen? Es gibt einen schnelleren Weg. Easy Chicken Mantı verwendet im Laden gekauften Blätterteig, sodass Sie das Ausrollen, Kneten und stundenlange Warten überspringen können. In weniger als einer Stunde erhalten Sie eine warme, herzhafte Mahlzeit. Es ist eine praktische Variante der traditionellen Version mit Fleischfüllung, bei der Hackfleisch durch gewürfelte Hähnchenbrust ersetzt wird, damit es leicht und zart bleibt.
Was Sie für die Füllung und den Teig benötigen
Das Geheimnis hier ist Einfachheit. Sie machen keinen Kratzteig. Sie verwenden 2 Blätter fertiges Phyllo. Das spart Zeit und reduziert die Unordnung.
Für die Füllung benötigen Sie:
– 1 Hähnchenbrust, in kleine Würfel geschnitten (ungefähr so groß wie ein Tischwürfel)
– 1 mitteltrockene Zwiebel, fein gehackt
– 1 grüne Chilischote, fein gehackt
– 2 Esslöffel Olivenöl zum Anbraten
– 1 Teelöffel Salz
– 1 Teelöffel Kreuzkümmel
– Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Um das Gericht fertigzustellen, sammeln Sie:
– 3-4 Tassen Knoblauchjoghurt (hergestellt durch Verrühren von 1 zerdrückter Knoblauchzehe mit Naturjoghurt)
– 1/2 Tasse flüssiges Öl (Sonnenblumen- oder Pflanzenöl)
– 2 Tassen Wasser
– 2 Esslöffel Olivenöl zum Einfetten der Pfanne
So bereiten Sie die Hühnerfüllung zu
Beginnen Sie mit dem Huhn. Du willst es klein. Schneiden Sie die Brust in Würfel, die nicht größer als ein Würfel aus einem Brettspiel sind. Wenn die Stücke zu groß sind, garen sie im Teig nicht gleichmäßig.
2 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hähnchenwürfel dazugeben. 4-5 Minuten lang ständig rühren, bis es braun ist. Lass es nicht anbrennen.
Die gehackte Zwiebel und den grünen Chili in die Pfanne geben. Salz, Kreuzkümmel und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Weitere 4-5 Minuten rühren. Die Zwiebeln sollten durchscheinend und süß sein.
Schalten Sie die Heizung aus. Lassen Sie die Mischung vollständig abkühlen. Das ist entscheidend. Wenn Sie heiße Füllung in Filo einwickeln, reißt der Teig oder wird sofort matschig.
Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Zusammenbauen und Backen
- Bereiten Sie den Teig vor: Stapeln Sie die beiden Blätter Phyllo. Schneiden Sie den Stapel in 8 gleich große Abschnitte. Insgesamt ergeben sich 16 Teigschichten.
- Mantı einwickeln: Geben Sie einen kleinen Löffel der abgekühlten Hühnermischung auf den breiten Rand einer Teigschicht. Rollen Sie es fest zu einem Zylinder zusammen. Falten Sie dann die Enden zur Mitte hin, um eine Rosenform zu erhalten.
- Pfanne einfetten: Eine Backform aus Glas oder ein Backblech mit 2 Esslöffeln Olivenöl einfetten. Alternativ können Sie es auch mit Backpapier auslegen.
- Anordnen: Die gerollten Mantı dicht nebeneinander in die Pfanne legen.
- Den Teig einweichen: Mischen Sie 1/2 Tasse flüssiges Öl mit 2 Tassen Wasser in einer Schüssel. Diese Mischung über die Mantı geben. Stellen Sie sicher, dass jedes Stück nass ist.
- Ruhen: Lassen Sie das Gericht 30 Minuten ruhen. Dieser Schritt ermöglicht es dem trockenen Phyllo, die Flüssigkeit aufzunehmen. Es verhindert die Kantenbildung
