¿Estás cansado de pasar todo el día frente a los fogones? Hay una manera más rápida. Fácil mantı de pollo utiliza masa filo comprada en la tienda, lo que significa que te saltas el enrollado, el amasado y las horas de espera. Obtendrá una comida caliente y sabrosa en menos de una hora. Es una versión práctica de la versión tradicional rellena de carne, reemplazando la carne molida por pechuga de pollo cortada en cubitos para mantenerla ligera y tierna.
Lo que necesitas para el relleno y la masa
El secreto aquí es la simplicidad. No estás haciendo masa rascadora. Estás usando 2 hojas de masa filo ya preparada. Esto ahorra tiempo y reduce el desorden.
Para el relleno necesitas:
– 1 pechuga de pollo, cortada en cubos pequeños (aproximadamente del tamaño de un dado de mesa)
– 1 cebolla mediana seca, finamente picada
– 1 chile verde, finamente picado
– 2 cucharadas de aceite de oliva para saltear
– 1 cucharadita de sal
– 1 cucharadita de comino
– Pimienta negra al gusto
Para terminar el plato, reúne:
– 3-4 tazas de yogur de ajo (preparado batiendo 1 diente de ajo machacado en yogur natural)
– 1/2 taza de aceite líquido (girasol o vegetal)
– 2 tazas de agua
– 2 cucharadas de aceite de oliva para engrasar la sartén
Cómo preparar el relleno de pollo
Comienza con el pollo. Lo quieres pequeño. Corta la pechuga en cubos no más grandes que un dado de un juego de mesa. Si los trozos son demasiado grandes, no se cocinarán uniformemente dentro de la masa.
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega los cubos de pollo. Revuelva constantemente durante 4-5 minutos hasta que se dore. No dejes que se queme.
Agrega la cebolla picada y el chile verde a la sartén. Agregue la sal, el comino y la pimienta negra. Revuelva por otros 4-5 minutos. Las cebollas deben quedar traslúcidas y dulces.
Apaga el fuego. Deja que la mezcla se enfríe por completo. Esto es crucial. Si envuelve el relleno caliente en masa filo, la masa se romperá o se empapará inmediatamente.
Montaje y horneado paso a paso
- Prepara la masa: Apila las dos hojas de masa filo. Corta la pila en 8 secciones iguales. Tendrás 16 capas de masa en total.
- Envuelva el Mantı: Coloque una cucharada pequeña de la mezcla de pollo enfriada en el borde ancho de una capa de masa. Enróllelo firmemente formando un cilindro. Luego, dobla los extremos hacia el centro para crear una forma de rosa.
- Engrase la sartén: Engrase una fuente de vidrio para hornear o una bandeja para hornear con 2 cucharadas de aceite de oliva. Alternativamente, cúbralo con papel pergamino.
- Organizar: Coloque el mantı enrollado en la sartén, muy juntos.
- Remojar la masa: Mezcla 1/2 taza de aceite líquido con 2 tazas de agua en un bol. Vierta esta mezcla sobre el mantı. Asegúrate de que cada pieza esté mojada.
- Reposo: Deje reposar el plato durante 30 minutos. Este paso permite que la masa filo seca absorba el líquido. Previene los bordes
