Тепле напівкругле печиво в руках дарує глибоке задоволення. Це не просто їжа. Це приємно. Картопляні місячні печива (або Patatesli Ay Çöreği ) — смачна альтернатива солодкій випічці. Це дуже просто. Легко приготувати. Яка його структура? Зверху хрумка. Усередині м’яке з легкою пряністю.
Цей рецепт заповнює пробіл між швидким перекушуванням і повноцінною стравою. Створіть щось особливе із простих інгредієнтів. Якщо ви коли-небудь замислювалися, як зробити вражаючу страву зі звичайних картоплі та борошна, цей посібник проведе вас через кожен крок.
Необхідні матеріали
Жодного спеціального обладнання не потрібно. Все, що вам потрібно, це миска, сковорода та трохи терпіння. Ось що вам знадобиться для тесту та начинки.
Тісто
- 125 г вершкового масла|мастила| (без солі)
- 1 чайна ложка оливкової олії
- 1 невелика чашка простого йогурту
- 2 великі яйця
- 1 чайна ложка солі
- Трохи більше половини пакету розпушувача
- 4 склянки універсального борошна
Для начинки
- 1 велика картопля
- 1 середня цибулина
- чорний перець
- зіра (кумін)
- 1 чайна ложка сушеної м’яти
- достатня кількість солі
- пластівці червоного перцю (злегка підігріті)
Чому ця комбінація працює
Ви можете поставити питання, чому ви змішуєте вершкове масло і оливкове масло. Вершкове масло додає смаку та насиченості. Оливкова олія зберігає тісто м’яким. Йогурт підвищує кислотність і правильно активує розпушувач. Це призводить до більш легкого тесту, ніж при використанні жиру.
Начинка це місце, де відбувається магія. Картопляне пюре діє як сполучна речовина. Воно крохмале і м’яке. Обсмажування цибулі збільшує її насолоду. Спеції видаляють специфічний запах. Зіра та сушена м’ята є традиційними приправами до картоплі у багатьох культурах. Земляні смаки балансують насиченість тесту.
Покрокова інструкція
1. Спочатку підготуйте інгредієнти
Почнемо з картоплі. Очистіть. Варіть до готовності. Злийте воду. Ретельно розімніть. Повинна вийти гладка консистенція без грудок.
Поки картопля вариться, наріжте цибулю дрібними шматочками. Нагрійте невелику кількість олії на сковороді. Додати цибулю. Смажте до світло-золотистого кольору. Не допускайте димлення. Мені потрібно щось м’яке та солодке.
Змішайте картопляне пюре із обсмаженою цибулею. Додайте чорний перець, зіру, сушену м’яту, сіль та пластівці червоного перцю. Добре перемішайте. Дайте суміші охолонути. Якщо використовувати теплу начинку, масло в тісті розтане швидше і тісто стане липким.
2. Приготуйте тісто
У великій мисці змішайте розм’якшене вершкове масло, оливкову олію, яйця та йогурт. Перемішуйте до одержання однорідної маси.
Додайте сіль та розпушувач. Акуратно перемішайте.
Далі додайте борошно. Почніть із 3 склянок. Перемішуйте ложкою або вручну. Додайте борошно поступово. Вам потрібно одержати досить м’яке, зручне для роботи тісто. Воно не повинно бути липким.
Викладіть тісто на трохи посипану борошном поверхню і вимішуйте. Робіть це близько п’яти хвилин. Глютенову мережу потрібно дати розслабитися. Якщо тісто липке
