Fatigué de passer toute la journée aux fourneaux ? Il existe un moyen plus rapide. Mantı au poulet facile utilise de la pâte phyllo achetée en magasin, ce qui signifie que vous évitez le roulage, le pétrissage et les heures d’attente. Vous obtenez un repas chaud et savoureux en moins d’une heure. Il s’agit d’une version pratique de la version traditionnelle fourrée à la viande, en remplaçant le bœuf haché par des dés de poitrine de poulet pour le garder léger et tendre.
Ce dont vous avez besoin pour la garniture et la pâte
Le secret ici est la simplicité. Vous ne faites pas de pâte à gratter. Vous utilisez 2 feuilles de pâte phyllo prête à l’emploi. Cela permet de gagner du temps et de réduire les dégâts.
Pour le remplissage, il vous faut :
– 1 poitrine de poulet, coupée en petits cubes (de la taille d’un dé de table)
– 1 oignon moyen sec, haché finement
– 1 piment vert haché finement
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive pour faire sauter
– 1 cuillère à café de sel
– 1 cuillère à café de cumin
– Poivre noir au goût
Pour finir le plat, rassemblez :
– 3-4 tasses de yaourt à l’ail (préparé en fouettant 1 gousse d’ail écrasée dans du yaourt nature)
– 1/2 tasse d’huile liquide (tournesol ou végétale)
– 2 tasses d’eau
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive pour graisser la poêle
Comment préparer la garniture au poulet
Commencez par le poulet. Vous le voulez petit. Coupez la poitrine en cubes pas plus gros qu’un dé d’un jeu de société. Si les morceaux sont trop gros, ils ne cuiront pas uniformément à l’intérieur de la pâte.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les cubes de poulet. Remuer constamment pendant 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré. Ne le laissez pas brûler.
Ajouter l’oignon haché et le piment vert dans la poêle. Incorporer le sel, le cumin et le poivre noir. Remuer pendant encore 4 à 5 minutes. Les oignons doivent être translucides et sucrés.
Éteignez le feu. Laissez le mélange refroidir complètement. C’est crucial. Si vous enveloppez une garniture chaude dans de la pâte phyllo, la pâte se déchirera ou deviendra immédiatement détrempée.
Assemblage et cuisson étape par étape
- Préparez la pâte : Empilez les deux feuilles de pâte phyllo. Coupez la pile en 8 sections égales. Vous aurez 16 couches de pâte au total.
- Enveloppez le Mantı : Placez une petite cuillerée du mélange de poulet refroidi sur le bord large d’une couche de pâte. Enroulez-le fermement en un cylindre. Ensuite, pliez les extrémités vers le centre pour créer une forme de rose.
- Graisser la poêle : Graisser un plat de cuisson en verre ou une plaque de cuisson avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Vous pouvez également le tapisser de papier sulfurisé.
- Disposer : Placez les mantı roulés dans le moule, rapprochés.
- Tremper la pâte : Mélangez 1/2 tasse d’huile liquide avec 2 tasses d’eau dans un bol. Versez ce mélange sur le manti. Assurez-vous que chaque pièce est mouillée.
- Repos : Laissez le plat reposer pendant 30 minutes. Cette étape permet à la pâte phyllo sèche d’absorber le liquide. Il évite les bords
