Stanco di passare tutto il giorno ai fornelli? C’è un modo più veloce. Easy Chicken Mantı utilizza pasta fillo acquistata in negozio, il che significa che salti la stesura, l’impasto e le ore di attesa. Ottieni un pasto caldo e saporito in meno di un’ora. Si tratta di una svolta pratica rispetto alla tradizionale versione ripiena di carne, sostituendo la carne macinata con petto di pollo a dadini per mantenerlo leggero e tenero.
Cosa ti serve per il ripieno e l’impasto
Il segreto qui è la semplicità. Non stai preparando un impasto grattato. Stai utilizzando 2 fogli di pasta fillo già pronta. Ciò consente di risparmiare tempo e ridurre il disordine.
Per il ripieno occorrono:
– 1 petto di pollo, tagliato a cubetti (delle dimensioni di una fustella da tavolo)
– 1 cipolla media secca, tritata finemente
– 1 peperoncino verde, tritato finemente
– 2 cucchiai di olio d’oliva per rosolare
– 1 cucchiaino di sale
– 1 cucchiaino di cumino
– Pepe nero a piacere
Per completare il piatto, raccogliere:
– 3-4 tazze di yogurt all’aglio (preparato sbattendo 1 spicchio d’aglio schiacciato nello yogurt bianco)
– 1/2 tazza di olio liquido (girasole o vegetale)
– 2 tazze d’acqua
– 2 cucchiai di olio d’oliva per ungere la padella
Come preparare il ripieno di pollo
Inizia con il pollo. Lo vuoi piccolo. Taglia il seno a cubetti non più grandi di un dado di un gioco da tavolo. Se i pezzi sono troppo grandi, non cuoceranno in modo uniforme all’interno dell’impasto.
Scaldare 2 cucchiai di olio d’oliva in una padella a fuoco medio. Aggiungere i cubetti di pollo. Mescolare costantemente per 4-5 minuti fino a doratura. Non lasciarlo bruciare.
Aggiungere nella padella la cipolla tritata e il peperoncino verde. Aggiungi sale, cumino e pepe nero. Mescolare per altri 4-5 minuti. Le cipolle dovrebbero essere traslucide e dolci.
Spegni il fuoco. Lasciare raffreddare completamente il composto. Questo è cruciale. Se avvolgi il ripieno caldo nella pasta fillo, l’impasto si strapperà o diventerà immediatamente fradicio.
Assemblaggio e cottura passo dopo passo
- Prepara l’impasto: Impila i due fogli di pasta fillo. Taglia la pila in 8 sezioni uguali. Avrai 16 strati di impasto in totale.
- Avvolgi il Mantı: Metti un cucchiaino del composto di pollo raffreddato sul bordo largo di uno strato di pasta. Arrotolatelo strettamente fino a formare un cilindro. Quindi, piega le estremità verso il centro per creare una forma a rosa.
- Ungere la padella: Ungere una pirofila di vetro o una teglia con 2 cucchiai di olio d’oliva. In alternativa foderatela con carta da forno.
- Disporre: Metti i mantı arrotolati nella padella, uno vicino all’altro.
- Immergere l’impasto: mescolare 1/2 tazza di olio liquido con 2 tazze d’acqua in una ciotola. Versare questo composto sul mantı. Assicurati che ogni pezzo sia bagnato.
- Riposo: Lascia riposare il piatto per 30 minuti. Questo passaggio consente alla fillo secca di assorbire il liquido. Previene i bordi
