Ben je het beu om de hele dag aan de kachel te staan? Er is een snellere manier. Easy Chicken Mantı maakt gebruik van filodeeg uit de winkel, wat betekent dat u het rollen, kneden en uren wachten overslaat. Binnen een uur heb je een warme, hartige maaltijd. Het is een praktische variant op de traditionele met vlees gevulde versie, waarbij rundergehakt wordt vervangen door in blokjes gesneden kipfilet om het licht en mals te houden.
Wat je nodig hebt voor de vulling en het deeg
Het geheim hier is eenvoud. Je maakt geen kladdeeg. Je gebruikt 2 vellen kant-en-klaar filodeeg. Dit bespaart tijd en vermindert rommel.
Voor de vulling heb je nodig:
– 1 kipfilet, in kleine blokjes gesneden (ongeveer zo groot als een tafeldobbelsteen)
– 1 medium droge ui, fijngehakt
– 1 groene chilipeper, fijngehakt
– 2 eetlepels olijfolie om te sauteren
– 1 theelepel zout
– 1 theelepel komijn
– Zwarte peper naar smaak
Om het gerecht af te maken, verzamel:
– 3-4 kopjes knoflookyoghurt (gemaakt door 1 geperst teentje knoflook door yoghurt te kloppen)
– 1/2 kopje vloeibare olie (zonnebloem of groente)
– 2 kopjes water
– 2 eetlepels olijfolie voor het invetten van de pan
Hoe maak je de kipvulling klaar?
Begin met de kip. Je wilt het klein. Snijd de borst in blokjes die niet groter zijn dan een dobbelsteen uit een bordspel. Als de stukken te groot zijn, zullen ze niet gelijkmatig gaar worden in het deeg.
Verhit 2 eetlepels olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de kipblokjes toe. Roer voortdurend gedurende 4-5 minuten tot het bruin is. Laat het niet branden.
Voeg de gesnipperde ui en groene chili toe aan de pan. Voeg het zout, de komijn en de zwarte peper toe. Roer nog 4-5 minuten. De uien moeten doorschijnend en zoet zijn.
Zet het vuur uit. Laat het mengsel volledig afkoelen. Dit is cruciaal. Als u hete vulling in filodeeg wikkelt, zal het deeg onmiddellijk scheuren of drassig worden.
Stapsgewijze montage en bakken
- Bereid het deeg voor: Stapel de twee vellen filodeeg op elkaar. Snijd de stapel in 8 gelijke delen. In totaal heb je 16 lagen deeg.
- Wikkel de Mantı: Plaats een kleine lepel van het afgekoelde kippenmengsel op de brede rand van een deeglaag. Rol het strak op tot een cilinder. Vouw vervolgens de uiteinden naar het midden om een roosvorm te creëren.
- Vet de pan in: Vet een glazen ovenschaal of bakvorm in met 2 eetlepels olijfolie. Je kunt het ook bekleden met perkamentpapier.
- Schik: Plaats de opgerolde mantı in de pan, dicht bij elkaar.
- Week het deeg: Meng 1/2 kopje vloeibare olie met 2 kopjes water in een kom. Schep dit mengsel over de mantı. Zorg ervoor dat elk stuk nat is.
- Rust: Laat het gerecht 30 minuten staan. Door deze stap kan de droge filodeeg de vloeistof absorberen. Het voorkomt de randen
