Skladovatelná jídla se zdají nudná, dokud nejsou. Špagety. Omáčka ze sklenice. Toto je můj záložní plán. A upřímně, moje komfortní zóna. Čerstvá zelenina dochází. Síla vůle selhává. Ale vařit vodu je snadné.
Společnost Rao’s uvedla na trh dvě nové krémové omáčky. Znovu bojují o nejvyšší polici. Stihla jsem je předem vyzkoušet. Zde jsou mé dojmy.
Česneková verze opravdu funguje
Jsem posedlý česnekem. Neptejte se proč. Raději se mě zeptejte na dech.
Nová verze smetanové omáčky z pečeného česneku slibovala mnohé. A svůj slib dodržel. Ano, je tam postava, ale ne taková, která by kazila náladu. Syrový česnek v omáčkách? Obvykle chyba. Příliš drsné. Příliš agresivní. A tady je pečený česnek. Změkčený. Je sladký. Měkký. Skoro ořechové, jako něco z guláše, který se vařil celé hodiny.
Používá stejný základ jako původní krémová marinara. Mascarpone hraje klíčovou roli. Ale Rao přidal Parmigiano Reggiano a Pecorino Romano. Skutečná jména. Skutečný sýr.
Omáčku většinou vylepšuji ze zavařovací sklenice: sem mletý česnek, tam špetka česnekového prášku. Tentokrát jsem nůž nechal v šuplíku.
Všechnu práci udělala omáčka. Poprvé. Tohle může být můj nový favorit. Možná.
Parmazánová papriková omáčka… Normální
Smetanová parmazánová pepřová omáčka. Zní to elegantně. Bylo to jako cacio-e-pepe se salátovým dresinkem v baru.
První, co vás praští do nosu, je vůně. Peprný. Tučné. Vidíte černé drobky ve sklenici, vířící jako bouřkové mraky. Vypadá krásně.
Pak to zkus. Teplá chuť na jazyku. Mírné brnění. Ne nechutné. Jen… znatelné. Nepotlačuje. Pepper bitvu nevyhraje, ale zůstane v místnosti.
Kde selže? V parmezánu. Čekal jsem ostrou, slanou sýrovou chuť. Víš, ta stejná silná rána, jako v dobrém kacho-e-pepe. Místo toho jsem dostal krém. Je jich hodně. Mascarpone je tady nahlas. Sýrové tóny jsou tišší, než by měly být. Stále intenzivní. Stále krémová. Ale přiklání se k měkkosti. Chtěl jsem něco pikantního.
V obou omáčkách jsou vidět kousky rajčat. Dobrý tah. Označení „domácí“ na etiketě je hezké, ale pohled na skutečné kousky rajčat image prodává. Působí rustikálně. Energie na nedělní večeři. Ručně drcený. Nemovitý.
Sním obojí. Znovu. Cenu ale vyhrává omáčka z pečeného česneku. Žádná konkurence. Je prostě lepší.
Obě omáčky jsou od dnešního dne v prodeji. Kdekoli koupíte těstoviny. Nebo online, myslím. 8,99 $ každý. Trochu drahé na jídlo z plechovky, samozřejmě. Ale když nenávidíte vaření? Jedná se o levnou terapii.
Potřebujeme ještě více možností omáček? S největší pravděpodobností ano.
